«Усадьба Рябининых» представит сет «Районы Челябинска» на гастрономическом фестивале
Челябинский ресторан участвует в фестивале «Новые имена», который проходит с 5 по 25 октября. Для него шеф подготовил осеннее меню из семи курсов.
Каждое блюдо сета «Районы Челябинска» посвящено одному из семи районов города. В меню вошли, например, канноли с паштетом из карпа и кремом из корня хрена, открытый голубец с бычьими хвостами и копчёной сметаной, а также яблочная тарталетка с клубничным ганашем.
Фестиваль объединяет ресторанные проекты, появившиеся за последние полтора года. Одновременно в городах страны проходит Российский ресторанный фестиваль: участники предлагают специальные сеты из своих гастрономических хитов.